Ainekset
Ainekset
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Broilerin rintafile | 600 | g |
| Kookosmaito | 6 | dl |
| Kanaliemi | 9 | dl |
| Riisinuudeli | 100 | g |
| Sipuli | 2 | kpl |
| Valkosipulinkynsi | 4 | kpl |
| Kurkuma | 2 | tl |
| Jauhettu korianteri | 1 | tl |
| Sitruunaruoho | 2 | kpl |
| Kaffirlimetinlehti | 3 | kpl |
| Chilipalko | 2 | kpl |
| Inkivääri, raastettuna | pala | |
| Kevätsipuli | 2 | vartta |
| Kalakastike | 1.5 | rkl |
| Limen mehu | 1 | kpl |
| Suola | ||
| Kookosöljy | 3 | rkl |
| Tuore korianteri viimeistelyyn | ||
| Vesi | tarpeen mukaan | |
| Cayennepippuri | tarpeen mukaan |
Valmistus
1.Paloittele broilerinfileet ja silppua sipuli. 2.Kuullota sipulisippu kookosöljyssä isohkossa kattilassa. 3.Purista joukkoon valkosipuli ja lisää kurkuma sekä jauhettu korianteri. Jatka kuullottamibsta vielä hetken aikaa. 4.Lisää broilerinpalat, kypsennä kevyesti ja lisää kanojen päälle hieman suolaa. 5.Lisää kanaliemi, kookosmaito, halkaistu sitruunaruoho sekä kaffirlimetinlehdet. Jätä kannen alle kiehumaan hiljalleen siksi aikaa, kun raastat inkiväärin, puristat limestä mehut ja käsittelet chilin; poista siemenet ja pilko. 6.Lisää chili ja inkivääri. Jätä taas kannen alle kiehumaan noin 10-15 minuutiksi. 7.Pese ja pilko sillä aikaa kevätsipuli sekä tuore korianteri. 8.Poista kaffirlimetinlehdet sekä sitruunaruoho kattilasta ja lisää keittoon kevätsipuli, kalakastike, limen mehu sekä katkotut nuudelit. 9.Jatka hauduttamista muutamia minuutteja, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä ja suolaa. Tarkista myös muut mausteet. 10.Viimeistele kourallisella silputtua korianteria.