Ainekset
Ainekset
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Sipuli | 4 | kpl |
| Valkosipuli | 4 | kynsi |
| Rypsiöljy | 12 | tl |
| Porkkana | 1200 | g |
| Peruna | 400 | g |
| Lehtiselleri | 200 | g |
| Omena, kuorittu | 200 | g |
| Inkivääri, tuore, silputtu | 20 | g |
| Vesi | 20 | dl |
| Kasvisliemikuutio | 4 | kpl |
| Kevyt kookosmaito | 4 | dl |
| Lime- tai sitruunamehu | 4 | rkl |
| Chilijauhe | 1 | tl |
| Korianteri, tuore | ||
| Kotipasta juusto | 600 | g |
Valmistus
12 annosta
Valmistusaika: 60 min
242kcal/annos 467 g
Paloittele sipulit ja valkosipulit ja kaada ne isohkoon kasariin, lisää öljy ja kuullota miedolla lämmöllä. Kuori ja paloittele sillä välin porkkanat ja lisää ne joukkoon kuullottumaan. Paloittele kuoritut perunat, varsiselleri ja omena. Raasta inkivääri. Lisää ne kasariin ja sekoittele hetki ennen veden ja kasvisliemikuutioiden lisäämistä. Kuumenna kiehuvaksi, kaada joukkoon kookosmaito ja anna kiehua hissukseen, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Mausta chilillä. Voit käyttää myös tuoretta chiliä, lisää se joukkoon paloiteltuna jo alkuvaiheessa. Maistele keittoa, lorauta sekaan limen mehu ja maistele taas. Keiton pinnalle voit ripsauttaa kaunistukseksi vähän chilijauhetta tai rouhittua kuivattua chilipalkoa. Korianteri tai persilja sopii myös koristeeksi ja keiton makuun. Lisää pastat kiehuvan keiton joukkoon ja keitä 3 minuuttia.
VINKKI: Kun keität porkkanasosekeittoa ison kattilallisen, saat siihen vaihtelua parina kolmena päivänä esim. lisäämällä erilaisia höyseitä kuten rae-, mozzarella- tai muuta juustoa, tai lihaa (leikkelettä) tai kalaa.
Käsittelyn aikaiset lisätiedot ja vastaukset
- Kysymys: Tarvitaanko korianterille tarkkaa määrää? Vastaus: Ei tarvitse.
- Kysymys: Tarvitaanko tuoreen chilin tarkkaa määrää? Vastaus: Ei tarvitse.