Ainekset
Salaatti
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Jäävuorisalaattikerä | 1 | kpl |
| Pekoni | 5 | siivua |
| Tomaatti | 3 | kpl |
| Patonki | 10 | cm |
| Voi | 2 | rkl |
| Valkosipuli | 0.5 | yksikyntinen |
| Kuivattu timjami | 1 | tl |
Kastike
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Piimä | 1.5 | dl |
| Turkkilainen jogurtti | 1 | dl |
| Majoneesi | 0.5 | dl |
| Punaviinietikka | 2 | rkl |
| Valkosipuli | 0.5 | yksikyntinen |
| Sinihomejuusto | 150 | g |
| Suola | ||
| Pippuri |
Valmistus
4 annosta
Posta jäävuorisalaatista kanta ja uloimmat nuukahtaneet lehdet, lohko 4-6 lohkoon. Levitä pekonit uuninpellille ja paista rapeiksi 200 asteessa 20 min. Nosta jäähtymään talouspaperin päälle. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi. Valmista krutongit viipaloimalla patonki noin 1cm viipaleiksi. Sulata voi pannulla, lisää veitsen lappeella litistetty valkosipulinkynsi ja timjami. Paista leipäviipaleet maustevoissa kauniin kullanruskeiksi ja rapeiksi molemmin puolin. Valmiit palat voi puolittaa. Valmista kastike sekoittamalla piimä, jukurtti, majoneesi, punaviinietikka, hienonnettu valkosipulinkynsi ja 2/3 sinihomejuustosta murennettuna. Mausta suolalla ja pippurilla. Kokoa salaatti asettelemalla jäävuorisalaattilohkot vadille, valuta päälle kastike. Lisää tomaattikuutiot, loput homejuustosta ja krutongit. Murustele päälle pekonit.