Ainekset
Ainekset
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Sipuli | 200 | g |
| Porkkana | 500 | g |
| Bataatti | 300 | g |
| Rypsiöljy | 3 | tl |
| Inkivääri, tuore, silputtu | 7 | g |
| Vesi | 10 | dl |
| Kasvisliemikuutio | 1 | kpl |
| Appelsiinitäysmehu | 2 | dl |
| Appelsiininkuori | ||
| Ruokasuola | 0.3 | rkl |
| Chili | ||
| Mustapippuri | ||
| Creme fraiche | 0.25 | purkki |
| Persilja, tuore |
Valmistus
Valmistusaika: 60 min
Annoksia: 8 kpl
Energiapitoisuus: 91kcal/annos
Annoksen paino: 290 g
Paloittele kuoritut sipulit, porkkanat ja bataatti ja lisää ne 3-5 l:n kokoiseen kattilaan öljyn kera. Anna kuullottua 5-10 minuuttia. Sekoita joukkoon raastettu inkivääri ja hetken kuluttua kiehuva vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20-30 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat aivan pehmeitä.
Soseuta esim. sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lisää joukkoon appelsiinimehu, vähän raastettua appelsiininkuorta ja mausta suolalla, chilillä ja mustapippurilla. Jos keitto on liian sakeaa, lisää vähän vettä. Jaa keitto lautasille ja lisää pinnalle teelusikallinen kevytranskankermaa tms. (muutama appelsiinin kuorisuikale) ja hakattua persiljaa. Nauti leivän kera alkukeitoksi tai isompana annoksena lounaaksi tai päivälliseksi.