Ainekset
Ainekset
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Porkkana | 400 | g |
| Selleri | 100 | g |
| Palsternakka | 200 | g |
| Purjo | 200 | g |
| Öljy | 2 | rkl |
| Vesi | 1 | l |
| Laakerinlehti | 1 | kpl |
| Suola | 0.5 | tl |
| Timjami | 0.5 | tl |
| Mustapippuri | 0.5 | tl |
| Koskenlaskija-juusto | 250 | g |
| Kylmäsavuporo | 100 | g |
| Extra: Tuore persilja pinnalle |
Valmistus
Kuori ja raasta juurekset tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna purjo. Kuullota kasviksia öljyssä noin viisi minuuttia. Lisää vesi ja mausteet. Keitä kasviksia kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Poista laakerinlehti ja soseuta kasvikset. Lisää joukkoon paloiteltu juusto. Kuumenna keittoa, kunnes juusto sulaa. Lisää lopuksi kuutioitu poro ja hienonnettu persilja.