Ainekset
Ainekset
| Aine | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| Kirjolohifilee | 1100 | g |
| Kesäkurpitsa | 600 | g |
| Punainen paprika | 2 | kpl |
| Helmitomaatti | 400 | g |
| Rypsiöljy | 2 | rkl |
| Vesi | 2 | l |
| Kasvisliemikuutio | 2 | kpl |
| Vihreä pesto | 6 | rkl |
| Pakasteherne | 4 | dl |
| Basilikanlehti | 2 | dl |
| Parmesaaniraaste | 2 | dl |
Valmistus
Poista lohifileestä nahka ja ruodot, leikkaa kala 2 cm kuutioiksi. Huuhtele kasvikset. Halkaise kesäkurpitsa ja leikkaa puolikkaat ohuiksi viipaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja valkoiset osat. Leikkaa 2 cm paloiksi.
Ruskista kesäkurpitsaviipaleita öljyssä kattilassa 2–3 minuuttia. Lisää vesi, liemikuutio, pesto ja paprikat. Keitä 3 minuuttia. Lisää tomaatit, herneet ja lohikuutiot. Kypsennä pari minuuttia. Revi basilikaa pinnalle. Raasta halutessasi parmesaania annoksiin. Vinkki: Keitto syntyy vieläkin pikaisemmin pakastekasviksilla.